Tag: opskrift

Grove Snegle

Denne opskrift er en af de mere sunde indslag, da både sukker, fedt og gluten er begrænset i opskriften.

Ingredienser

Dej

  • 50 g gær
  • 2 dl vand
  • 1 spsk rapsolie
  • 90 g grahamsmel
  • 10 g skummetmælkspulver (jeg bruger Easis)
  • 100 g rismel
  • 150 hvedemel
  • 50 g havregryn

Fyld

  • 1/2 dl Bodylab saltet karamel topping
  • 2 spsk kanel
  • 1 stor spsk peanutbutter

Smulder gæren i det lukne vand og rød det godt ud. Tilsæt skyr og raps olie – rør godt. De øvrige ingredienser tilsættes og dejen røres til den er en sammenhængende dej. Den vil være en smuile klæg. Til til hævning i 30 minutter et lunt sted tildækket med klæde.

Dejen rulles ud. Kan evt drysses med lidt rismel eller hvedemel hvis den hænger fast.

Bland fyldet og rør det godt. Smør det på den udrullede dej, og rul sammen. Skær snegle i ca 1 cm’s tykkelse og sæt på en bageplade.

Efterhæv i 30 minutter. Bages i varmluftovn på 180 grader i ca. 20 minutter.

HeidiLeave a comment

Blomkålsboller

Ingredienser:

 

  • 400 g revet blomkål
  • 3 æg
  • 1 dl Cheasy skyr naturel
  • 30 g fint hakket græskarkerner eller nødder
  • 30 g rismel
  • 2 spsk Easis skummetmælkspulver
  • 1 1/2 spsk sukrin eller et par dåber Easis perfect sød m Stevia
  • 2 tsk chia frø
  • 1 spsk gurkemeje
  • 1 1/2 tsk salt
  • 4 tsk loppefrøskaller
  • 1 1/2 tsk bagepulver

 

Den rensede blomkål rives og kommes i en skål med de øvrige ingredienser. Med en stavblender blandes “dejen” til en fintkornet masse. Alternativt kan det hele blandes/hakkes i en køkkenmaskine.

Lad dejen hvile i 10 minutter. Form 9 – 10 boller med en fugtig spiseske eller fugtet fingre.

Bag bollerne i ovnen på 180 grader i 20 – 25 minutter. De vil falde lidt sammen og blive fladere.

HeidiLeave a comment

Cottage pie – a la shepards pie

Shepards pie
God mad er velsmagende mad. Nogle gange kan en klassisk opskrift være opløftende på en helt almindelig dag -hvis bare den er lavet af gode råvarer.

Denne opskrift kan sagtens laves med forskelligt kød. Selv foretrækker jeg hakket kylling. Der kan også tilsættes andre grøntsager end gulerod. Prøv f.eks lidt pastinak eller persillerod. Timian kan også skiftes ud med rosmarin

Top:

800 g kartofler

400 g gulerødder

100 g revet ost (15%)

1 æg

Bund:

500 g hakket svine-, kyllinge- eller oksekød

1 løg

1 gulerod

200 g champignon

1 ds tomatkoncentrat (lille)

1-2 fed hvidløg

1 spsk frisk hakket timian (1 tsk tørret)

Salt og peber

Skær kartofler og gulerødder i mindre stykker og kog dem møre i usaltet vand.

Brun kødet i lidt olie eller smør, tilsæt løg, gulerod i små tern samt hakkede champignon og steg endnu 4-5 min. Krydr med tomatkoncentrat, hvidløg, timian, salt og peber og kom det i et ovnfast fad.

Hæld vandet fra kartoflerne og mos dem. Rør grøntsagsmosen sammen med æg og revet ost og smag til med salt og peber.

Fordel grøntsagsmosen hen over kødsaucen. Gerne lidt rustikt.

Sæt fadet i ovnen ved 200ºC i ca. 30 min.

Servér med broccli, ærter eller lidt grøn salat.

HeidiLeave a comment