Der er ikke noget så godt som hjemmelavede “Stegt sild i eddike”.
Ingredienser.
- 6-8 sildefilletter
- 5-6 spsk rugmel
- Salt og peber
- lidt smør el margarine til at stege filetterne i
Marinade:
- 1 dl vand
- knap 2 dl sukker
- 3 dl eddike
- 8 stk hel allehånde
- 6 stk enebær
- 2 laurbærblade
- 8 sorte peberkorn
- Løgringe af 1 stort løg
Klip rygfinnen af sildene. Bland rugmelet med salt og peber og vend sildene her i. Sildene skal herefter stege ca 6 minutter på hver side alt efter størrelsen. Marinaden koger op og hældes over de stegte sild og løgringene. Sæt sildene på køl til minimum dagen efter. De kan sagtens holde sig en uge hvis de står i køleskab med tætsluttet låg.
Published by